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Taschenatlas der Ernährung.
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Biesalski, Grimm
Taschenatlas der Ernährung.
5. Auflage 2011, 440 Seiten, 190 Abbildungen, kartoniert
Alles zum Thema Ernährung – kurz, prägnant und aktuell!
Die aktuellen Lebensmittelskandale haben das Thema Ernährung und Verbraucherschutz zunehmend in den Mittelpunkt des Interesses gerückt. Die wichtigsten Themen der Ernährung, komplexe Zusammenhänge aus Ernährungswissenschaft, Biochemie, Mikrobiologie und Genetik sind in diesem Taschenatlas leicht verständlich aufbereitet. Alle Nährstoffe werden mit Aufbau, Wirkung, Funktion, Vorkommen und Bedarf ausführlich und übersichtlich erklärt. Für den Ernährungs-Fachmann enthält es trotzdem wissenschaftlich fundierte und detaillierte Informationen mit hohem Praxisbezug.
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